♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪
お料理をおいしく作る♪食材豆知識☆ 【 簡単レシピ付き 】 その７
♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪
毎月１０万円の赤字を抱える２児の主婦です。
一日千円でやり繰りし、自分の物なんてとても買えない生活・・
押しつぶされそうになるほどの【厳しい現実】
悲しいまでの【お金のない生活】
どうしても【ライフスタイル】を変えたかったんです〜〜！！
無理して買った一台のPCからこんな【ライフスタイル】が
得られるとはその時は思ってもみませんでした。。。
http://z.la/r8cpn
初めてすぐに赤字分の収入がありました〜〜〜！！
今では赤字の【６倍】の収入になってます。
ほんの少しの勇気と行動が人生を変えてくれました ＼(^O^)／
お料理を作るのが好きな方、食べるのが好きな方、
お酒の席での気の効いた雑学を求めていらっしゃる方、
みなさん、こんにちは。
私は、栄養学を少しだけかじりましたが、モノにはならず、
早々に結婚して、今は専業主婦をやっている、
ペンネーム：緒久 君代 と申します(*＾＾*)ノ
本名は、一応、内緒でお願いします（笑）
お正月にドイツに行きました。
も〜〜〜〜、とっても素敵な一週間で
なんだか、まだ、夢の中にいるようで、
現実に対応できていません。
では、第７号を始めます。
****************************
今日の食材
☆水菜（みずな）・京菜（きょうな）☆
☆ごぼう(牛蒡)☆
☆ホタテ(帆立)☆
☆ほうれん草☆
今日のレシピ
★ほたてとチンゲン菜のオイスターいため丼
★牛小間切とごぼうのうま煮 柳川風
《カロリー豆知識》 和菓子
****************************
☆水菜（みずな）・京菜（きょうな）☆
・アブラナ科の緑黄色野菜。
・出荷期は１２月〜３月。
・特に美味しい時期は１月から３月。まさに今が旬！
・水菜は鍋・漬物・スパゲティー・サラダ・・・に大活躍！！
・豚肉の薄切りを使ってハリハリ鍋はいかがでしょうか？
材料はシンプルに水菜・豚肉で！
水菜はあまり煮え切らない程度でハリハリ食感を楽しみましょう。
☆ごぼう(牛蒡)☆
・旬は１１〜２月。
・食物繊維がたっぷりです。
・炭水化物の多くはイヌリンで、腎臓機能を高めるといわれています。
☆ホタテ(帆立)☆
・旬は１２〜５月。（産卵期前の４〜５月が特においしいです）
・たんぱく質が多く、タウリンや亜鉛などを含みます。
・冷凍ものを解凍した場合は、ペーパータオルで水気をふきとってから調理しましょう。
☆ほうれん草☆
・旬は１２〜２月。
・緑黄食野菜の代表格で、カロテン、ビタミンＣ、鉄分、カルシウム、
クロロフィルを多く含んでいます。
・シュウ酸が含まれているので、下ゆでしてから調理します。
★ほたてとチンゲン菜のオイスターいため丼
〜ほたての旨味をオイスターソースが一層ひきたててご飯がすすみます！〜
材料（4人分）
ほたて貝・・・16〜20個
チンゲン菜・・・2株
まいたけ・・・1パック
にんじん・・・1/4本
しょうが・にんにくのみじん切り・・・各小さじ1
油・・・大さじ1と2/3
ごま油・・・小さじ1
ご飯・・・丼4杯分
（Ａ）
酒・しょうゆ・・・各小さじ1
片栗粉・・・小さじ1/2
（Ｂ）
オイスターソース・・・大さじ1
中華料理の素・・・小さじ1
酒・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
片栗粉・・・小さじ1
一味唐辛子・塩・こしょう・・・各少々
作り方
１、ほたて貝はAをからめて下味をつけておく。
２、チンゲン菜は1枚ずつはがしてざく切りに、まいたけはほぐし、にんじんは短冊切りにする。
３、中華鍋に油大さじ１を熱し、を軽く炒めて取り出す。
同じ中華鍋に残りの油を加え、しょうが、にんにくを加えて
香りが出てきたらチンゲン菜の茎の部分、にんじん、まいたけを加える。
４、油が全体にまわったらチンゲン菜の葉とBを加え、塩・こしょうで調味し、
仕上げにごま油をまわしかける。
ご飯の上にをかけていただく。
★牛小間切とごぼうのうま煮 柳川風
〜あつあつの鍋ごと食卓へ・・・〜
材料（4人分）
牛小間切・・・300グラム
ごぼう・・・1本120グラム
しょうが・・・2片
ごま油・・・小さじ2
卵・・・2個
三つ葉・・・1／2束
だし汁・・・150ミリリットル
砂糖・・・大さじ1
酒・・・大さじ4
みりん・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
作り方
１、牛小間切を皿にひろげ、しょうがの絞り汁をまぶす。
２、ごぼうは皮をこそげ、棒などでたたいてから斜め切りにして水にさらしてアクを取る。
３、鍋にごま油を熱し、ごぼうを炒めてだし汁、砂糖、酒を加えてひと煮立ちさせる。
みりん、しょうゆも加えごぼうが軟らかくなるまで煮、牛肉を広げながら加える。
４、肉に火が通ったら、溶き卵をまわしかける。
ふたをして半熟の状態で火からおろし刻んだ三つ葉を添える。
◎ポイント
牛肉にしょうがの搾り汁をまぶすと、酵素の働きで肉が柔らかくなります。
《カロリー豆知識》
和菓子
生八つ橋（重量22ｇ）‥‥‥‥62kcal
人形焼き（重量22ｇ）‥‥‥‥62kcal
甘納豆 （重量24ｇ）‥‥‥‥73kcal
草もち （重量51ｇ） ‥‥‥117kcal
さくらもち（重量62ｇ） ‥‥125kcal
すあま （重量63ｇ） ‥‥‥167kcal
きんつば（重量67ｇ） ‥‥‥176kcal
和菓子屋さんに立ち寄った時には、
ぜひ、上記のカロリーのことを思い出してくださいね。
どうすれば、低カロリーでバランスの良い栄養を摂取できるのか、
みなさんも考えてみてくださいね。
そのためには、どの食品が何kcalなのか、
それを知らないことには…。
毎回少しずつ、お伝えしていきたいと思っています。
楽しみにしていてくださいね。
リバウンドにさようなら
ダイエットの悩みから、一生解放されました！
http://fortuneoy.sakura.ne.jp/adiet/gentle/
ML&ダイエットラジオから、心強い無料情報を
発信しています♪
身長１６４cm ５６kg→４８kg
●編集後記●
今回は、旬の食材を探してみました♪
最近ご飯がおいしくて、ついつい食べ過ぎてます。
でも、私にもこれがあるから大丈夫♪
http://fortuneoy.sakura.ne.jp/adiet/gentle/
豆知識を知りたい食材がありましたら、
ぜひ、ご連絡ください。
私のわかる範囲で、雑学とレシピを
ご紹介していきたいと思います。
知らないものは、調べるのも勉強ですものね♪
知りたいカロリーも、ぜひ聞いてください。
何でも載せていきたいと思います。
４月から、子供２人の幼稚園代が、毎月６万円以上かかります。
とても夫の給料では払いきれませんでした。
なんとかしなければ！
私が家でできる仕事を探すしかない！
そう思ってたどり着いたHPがここでした。 http://z.la/4hrug
何の能力もない、専業主婦の私でも
１ヶ月間コツコツ頑張ったら、【幼稚園代３か月分】の収入！
子供の教育費の心配が一切なくなりました。嬉しいです♪♪
このメルマガは 緒久 君代 が発行しています。
ご意見、ご感想はこちらまで。kimiogu@hotmail.co.jp
登録解除はこちらから http://www.melonpan.net/mag.php?010073
